Напитки

Сурица — старинный ферментированный напиток на основе крапивы и злаков. Сурицу сегодня почти не готовят. А раньше, говорят, ставили в каждой избе, задолго до того, как появился хлебный квас. И относились к ней не как к утолению жажды, а как к живому, почти одушевленному существу. Среди домашних ферментированных напитков популярен также чайный гриб. Мы привыкли

У вас на кухне в стеклянной банке может жить и работать удивительный организм. Он не требует сложного ухода, но щедро дарит освежающий, полезный напиток, наполненный природной силой ферментации. Знакомьтесь, индийский морской рис, или тибикос. Многие называют его грибом, но на самом деле это не рис, не гриб и даже не растение. Это живая зооглея —