Квас — традиционный напиток на основе естественного брожения. Его готовят из хлеба, свёклы, трав и других натуральных ингредиентов. В этой подборке собраны рецепты домашних квасов и материалы о правильной ферментации, чтобы напиток получился вкусным, освежающим и безопасным.
Забудьте о пыльных воспоминаниях детства, когда трёхлитровая банка с загадочной «медузой» стояла на подоконнике. Сегодня чайный гриб — это не только ностальгия, но и напиток, известный во всём мире под названием комбуча. Этот ферментированный чай можно встретить в меню кофеен по цене хорошего кофе. Разберёмся спокойно и по порядку: что это за напиток, как его […]
Чайный гриб (комбуча) в домашних условиях: полный гид Читать далее »
Напитки
Свекольный квас — это живой ферментированный напиток, который готовится за 5 дней из свеклы, воды и соли. Он улучшает пищеварение и заменяет магазинную газировку. Раньше такой квас стоял в каждом доме, но сегодня рецепт почти забыт. Давайте вернём эту традицию Свекольный квас — один из тех старинных напитков, которые когда‑то были в каждом доме, а
Свекольный квас. Простой пошаговый рецепт в домашних условиях Читать далее »
Напитки