Превратите воду, соки, травы и ягоды в живые, игристые, полезные напитки с помощью силы брожения. В этой рубрике всё о создании домашнего кваса, комбучи, сидра, медовухи, ферментированных лимонадов и других натуральных напитков. Традиционные рецепты и практический опыт помогут вам легко освоить искусство «оживления» напитков. Узнайте, как простые ингредиенты в ваших руках становятся источником натуральной газировки, пробиотиков и неповторимого вкуса.
Сурица — старинный ферментированный напиток на основе крапивы, злаков и меда. Сегодня ее почти не готовят. А раньше, говорят, ставили в каждой избе, задолго до того, как появился хлебный квас. И относились к ней не как к утолению жажды, а как к живому, почти одушевленному существу. Среди домашних ферментированных напитков популярен также чайный гриб. Мы […]
Сурица = крапива + мед + время Читать далее »
Напитки
У вас на кухне в стеклянной банке может жить и работать удивительный организм. Он не требует сложного ухода, но щедро дарит освежающий, полезный напиток, наполненный природной силой ферментации. Знакомьтесь, индийский морской рис, или тибикос. Многие называют его грибом, но на самом деле это не рис, не гриб и даже не растение. Это живая зооглея —
Индийский морской рис. Живая фабрика здоровья у вас на кухне Читать далее »
Напитки
