Квас из ревеня готовится методом холодного брожения. Я делаю этот напиток каждое лето. Результат стабильный. Квас получается вкусный, слегка игристый, с натуральной кислинкой. Дикие дрожжи и молочнокислые бактерии обитают на поверхности свежих стеблей. Они запускают брожение, перерабатывают сахар, выделяют углекислый газ и молочную кислоту. Химические закваски и хлебопекарные дрожжи не нужны. Ниже привожу точные пропорции […]