Хрустящая квашеная капуста в керамической миске с веточкой петрушки — источник пробиотиков и витамина C при весеннем авитаминозе

Весенний авитаминоз: как квашеная капуста помогает организму проснуться

Оставьте комментарий / Польза

Каждую весну происходит одно и то же. Мы просыпаемся с трудом, обещаем себе лечь пораньше, но к вечеру снова чувствуем себя выжатыми. Принято считать, что виноват во всем весенний авитаминоз. Мы идем в аптеку, покупаем красивые баночки с поливитаминами. Считаем, что сделали правильно, позаботились о себе. Ведь вокруг только и говорят, что организм истощен после

Весенний авитаминоз: как квашеная капуста помогает организму проснуться Читать далее »

Польза
Приготовление имбирного бага: стеклянная банка с закваской, тёртый имбирь в деревянной ложке, тёрка и свежий корень имбиря на столе

Имбирный жук (имбирный баг): как сделать живую закваску для домашней газировки

комментариев 20 / Напитки

Имбирный жук — именно так многие называют закваску Джинджер Баг. На самом деле никакого жука здесь нет. Это буквальный перевод английского названия, который прижился среди любителей домашней ферментации. В русскоязычных источниках можно встретить оба варианта — имбирный жук и имбирный баг. Речь всегда идет об одной и той же живой закваске. Имбирный баг — это

Имбирный жук (имбирный баг): как сделать живую закваску для домашней газировки Читать далее »

Напитки
Соленые помидоры крупным планом

Солёные помидоры со вкусом дубовой бочки

Оставьте комментарий / Соление

Вы когда-нибудь пробовали настоящие соленые помидоры из дубовой бочки, которые неделями стояли в прохладном погребе? Их вкус невозможно забыть: насыщенный, слегка пряный, с благородной кислинкой и лёгкой остротой. Кажется, что в городской квартире такое чудо не повторить. Сегодня я расскажу, как приготовить солёные помидоры в обычной стеклянной банке с ароматом и характером, напоминающими классические бочковые..

Солёные помидоры со вкусом дубовой бочки Читать далее »

Соление
Банка с чайным грибом и стаканы с готовой комбучей

Уксус из чайного гриба в домашних условиях

Оставьте комментарий / Напитки

Комбуча (или чайный гриб) — это напиток, получаемый в результате ферментации сладкого чая с помощью симбиотической культуры бактерий и дрожжей. В процессе брожения микроорганизмы перерабатывают сахар, насыщая жидкость органическими кислотами, ферментами и витаминами. Готовая комбуча имеет кисло-сладкий вкус и легкую газированность. Если дать комбуче бродить дольше обычного, вкус постепенно меняется. Сахар заканчивается, дрожжи замедляют работу,

Уксус из чайного гриба в домашних условиях Читать далее »

Напитки
Чайный гриб в стеклянной банке и стакан готового напитка комбуча на столе

Чайный гриб (комбуча) в домашних условиях: полный гид

Оставьте комментарий / Напитки

Забудьте о пыльных воспоминаниях детства, когда трёхлитровая банка с загадочной «медузой» стояла на подоконнике. Сегодня чайный гриб — это не только ностальгия, но и напиток, известный во всём мире под названием комбуча. Этот ферментированный чай можно встретить в меню кофеен по цене хорошего кофе. Разберёмся спокойно и по порядку: что это за напиток, как его

Чайный гриб (комбуча) в домашних условиях: полный гид Читать далее »

Напитки
Прокрутить вверх