жимолость

Жимолость созревает одной из первых — уже в июне, когда другие ягоды только начинают наливаться. Но есть проблема: свежая жимолость хранится всего 1–2 дня, а традиционное варенье при варке теряет 70–90% витамина C. В этой статье я расскажу о заготовке жимолости на зиму с помощью процесса ферментации. Опишу способы, которые сохраняют все витамины и добавляют […]