ягоды

Моченые ягоды, ягодный уксус, натуральная пастила. Изучаем старинные и современные способы ферментации ягод в домашних условиях. Польза пробиотиков и живых витаминов из клюквы, брусники, вишни.

Заготовки без сахара. Миф или реальность?

1 комментарий / Польза

Домашнее варенье — это всего лишь ложка ягод в стакане сахара? Если вы уверены, что заготовки на зиму — это синоним сахарного сиропа, пора ломать стереотипы! Действительно, традиционные рецепты часто полагаются на сахар как на главный консервант. Но за удобство длительного хранения мы нередко расплачиваемся своим здоровьем. Добавленный сахар, являясь простым углеводом, при регулярном употреблении может нарушать

Заготовки без сахара. Миф или реальность? Читать далее »

Пользаягоды

Моченая брусника на зиму. Простой рецепт в банках

Моченая брусника — одна из тех старинных заготовок, которые сегодня незаслуженно забыты. Ягоды не нужно превращать в варенье, долго кипятить или перетирать с большим количеством сахара. Их просто заливают водой с сахаром и солью и оставляют в прохладе. Этот рецепт моченой брусники в домашних условиях не требует сложного оборудования и подходит для хранения в холодильнике.