Сосновые почки

Весна пришла, на ветках набухают почки. В этот короткий период природа даёт сырьё, которое в деревнях веками заготавливали для зимнего стола. Многие сушат почки или варят из них отвары. Но есть способ мягче и глубже: медленная ферментация на сахаре. Я пересыпаю почки сахаром, оставляю в тёплом месте на три месяца и получаю густой, ароматный сироп. […]