березовый сок

Свежий берёзовый сок — это приятно, но быстро надоедает. А вот квас на нём — совсем другая история. Густой, слегка игристый, с глубоким хлебным ароматом и мёдовой мягкостью. Я готовлю его по старинному рецепту: без дрожжей, на ржаных сухарях и натуральном мёде. За 3–5 дней естественное брожение делает напиток живым. В статье покажу, как собрать […]