Крапива

Крапива — одно из самых полезных весенних растений, которое издавна использовали в традиционной кухне и народных рецептах. Она подходит не только для супов и зелёных блюд, но и для приготовления ферментированных напитков. В этой подборке собраны материалы, где крапива используется как основа для натуральных домашних напитков и других заготовок.

Квас из крапивы: живой напиток за 3 дня

Квас из крапивы — это газированный пробиотический напиток, который готовится методом дикой ферментации всего за 3 дня. В его основе — молодые побеги крапивы, вода и немного сахара. Напиток отлично утоляет жажду, поддерживает микробиом кишечника и возвращает забытые традиции русской кухни. Наши предки интуитивно использовали силу диких дрожжей и молочнокислых бактерий. Сегодня этот рецепт достоин […]

Ложка с готовой квашеной крапивой оливкового цвета крупным планом, на заднем фоне стеклянная банка с заготовкой

Квашеная крапива. Как превратить весеннюю зелень в зимнюю заготовку за три дня

Оставьте комментарий / Квашение

Весной, когда грядки ещё только готовятся к посеву, природа уже щедро дарит витамины. На лесных опушках, в сырых оврагах и даже на заброшенных дачах пробивается первая крапива. Многие проходят мимо, считая её сорняком. И очень зря. Наши предки называли эту траву «огненной» не только за уколы, но и за способность разгонять зимнюю слабость и возвращать

Квашеная крапива. Как превратить весеннюю зелень в зимнюю заготовку за три дня Читать далее »

КвашениеКрапива